Монгольская супружеская пара начала производить ааруул, хурууд или сушеный сладкий творог в виде альчиков. Түмэнжаргалын Бат-Амьдрал и его супруга Б.Сарангэрэл, жители сомона Биндэр, аймака Хэнтий, официально получили патент «Шагай ааруул» — «Лодыжка творожная».
Альчик— надпяточная кость (таранная кость) овцы (в основном баранов) и реже другого мелкого рогатого скота.
Производство началось 1 января 2020 года, но уже набирает популярность не только в аймаке Хэнтий, но и в столице страны. Лакомство не только порадует своим вкусом, но и станет частью народных игр.
Лодыжки мелкого рогатого скота являются любимыми народными играми монголов. Варианты игр с альчиками разнообразны. В некоторых из них придается значение тому, какой стороной выпадет альчик при подбрасывании его вверх: плоская поверхность с углублением называется хонь или овца, противоположная сторона это коза, когда альчик встает стороной с небольшим углублением, что называется тэмээ или верблюд, а другая плоская сторона — лошадь.
Целью является продажа во всех аймаках Монголии, и экспорт на крупные рынки Внутренней Монголии и Бурятии.